Als Beilage, als Dessert ist es eine echte Delikatesse. Grüne Walnüsse sind eines der wenigen Lebensmittel, die nicht nur für ein einziges Gericht verzehrt werden können. Kulinarische Köstlichkeiten eignen sich hervorragend für eine Vielzahl von Fleisch, Enten, Gänsen und Wild, können aber auch eine hervorragende Zutat für Käseschalen sein, insbesondere um den Geschmack von geräuchertem Käse sowie Enten- und Gänseleberpräparaten zu ergänzen. Wenn Sie es als Dessert essen möchten, passt es gut zu Obstschalen, Bechern oder Eiscreme.
Obwohl grüner Walnusssirup hauptsächlich wegen seiner gesundheitsschädlichen Wirkung konsumiert wird, enthält er einen bemerkenswerten Gehalt an Vitamin C und Eisen. Laut Volksmedizin hat er eine reinigende Wirkung auf Leber, Magen und Blut, eine Stärkung des Magens, eine antiseptische Wirkung und hilft dabei Kampf gegen Anämie und Depressionen.

Wie sieht grünes Walnusskompott aus? Dunkelbraune, fast schwarze Kugeln in einem dicken dunklen Sirup. Es hat eine härtere Schale, ein weiches Inneres und nach dem Schneiden in zwei Hälften kann die Struktur der Walnuss leicht entfernt werden.

Grünes Walnusskompott (grünes Walnusskompott) war zu Zeiten unserer Urgroßmütter eine alltägliche Delikatesse, die ebenso zur Vorbereitung auf den Winter gehörte wie Erdbeermarmelade, Pfirsichkompott oder einfach Fasskohl zusammen mit gemischten Essiggurken. Und warum? Denn einerseits gab es im Hof jedes Hauses oder direkt vor dem Portier mindestens einen schönen Walnussbaum, von dem Anfang Mitte Juni eine kleine grüne Walnuss geerntet wurde, um grünes Walnusskompott herzustellen. grüner Walnussbrand oder einfach nur grüner Walnusslikör.

 

 

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