Traubernkern/-beerenschalen mehl   50 g (Vegan)

Kerne aus Rotweintrauben: Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Othello. 
Beerenschale aus Rotweintrauben: Othello

Nach der Abpressung des Rotweines wird der Traubenkernen, Beerenschalen schonend, im schaten, luft getrocknet und kalt vermahlen. Wir pressen kein öl aus Weintraubenkern also bei uns werden die vollständigen Traubenkerne vermahlen.

Was alles in den “Superfood”-Rotweintraubenkernen steckt.
In der 1935 Jahre hat schon der Ungarische Profesor Szentgyörgyi Albert der auch für sein werk über vitamin C der Nobelpreis bekommen hat, behauptet das: „traubenkernen enthalten die meisten antioxidative.“ und damit entzündungshemmende, gefäßschützende und regenerative Wirkung haben. Die zu den Flavonoiden zählende Substanz verbessert unter anderem die Durchblutung und senkt den Blutdruck, schützt Blutgefäßen.
Aber heute wissen wir auch das traubenkern und schale enthalten: Polyphenole, Resveratrol, Oligomeren und Viniferin
Polyphenole wirken unter anderem entzündungshemmend und krebsvorbeugend. Im Rahmen verschiedener Studien mit Polyphenolen wurde ein gehemmtes Wachstum von Krebszellen in der Brustdrüse, Lunge, Haut, dem Darm und der Prostata beobachtet (Lansky 2007). Flavonoide und Anthocyane schützen Körperzellen vor freien Radikalen und verlangsamen die Zelloxidation. Sie vermindern die Fettablagerungen (Plaques) in den Blutgefäßen und beugen damit der Arteriosklerose vor.

„Die meisten Vitamine stecken unter der Schale!“
Beerenschalen schützen Früchte vor der Außenwelt, etwa vor Sonnenlicht, Bakterien oder vor Fressfeinden. Wir sollten uns dennoch nicht von ihnen abschrecken lassen, denn Schalen können für unsere Ernährung sehr wertvoll sein. Sie enthalten in der Regel Vitamine, Ballaststoffe, Polyphenole die verschiedene positive Wirkungen auf die menschliche Gesundheit haben. Sie stärken das Immunsystem und schützen den Körper vor oxidativem Stress.

Das Besondere an Traubenkernmehl ist, dass es bei starker Erhitzung seine wertvollen Inhaltsstoffe behält. Aus diesem Grund ist es sehr gut zum Backen, zum Panieren oder Mehlieren von Fleisch und Fisch geeignet. Ich gebe imer in mein Kefir, Quark, Joghurt und Müsli rein. Wie wäre es mit einem Lavendel-joghurt Shake mit Traubenkernenmehl? Es hat ein super Nussigen nachgeschmack!

OHNE KÜNSTLICHEN FARB, AROMA, KONSERVIRUNGSSTOFFE UND GESCHMACKSVERSTÄRKER!